Обезжиренные продукты: помогают ли худеть
Редакция YaYo (при участии ИИ, по научным источникам) · Опубликовано: 07.10.2026 · Источники проверены: 07.10.2026
Сами по себе — нет. Британская служба здравоохранения NHS предупреждает: продукты с меньшим количеством жира не обязательно содержат меньше калорий, потому что жир иногда заменяют сахаром. Обезжиренный продукт помогает худеть, только если в нём действительно меньше калорий и нет лишнего сахара. Разбираемся, как это проверить.
Что значат надписи на упаковке
По правилам Европейского союза:
- «обезжиренный» — не больше 0,5 г жира на 100 г или 100 мл;
- «с низким содержанием жира» — не больше 3 г жира на 100 г для твёрдых продуктов и 1,5 г на 100 мл для жидких (для полуобезжиренного молока — 1,8 г на 100 мл);
- «с пониженным содержанием жира» и «лайт» — жира минимум на 30% меньше, чем в похожем продукте.
NHS поясняет то же самое для британских надписей «lower fat», «reduced fat» и «light»: на 30% меньше жира, чем в похожем продукте. Из этого следует важная деталь: если исходный продукт очень жирный, «лайт»-версия тоже может остаться жирной. Для сравнения: по шкале NHS высоким считается содержание жира больше 17,5 г на 100 г.
Почему «обезжиренный» не значит «низкокалорийный»
В грамме жира 9 ккал, а в грамме углеводов и белка — около 4, пишет NHS. Поэтому убрать жир — логичный способ снизить калорийность. Но на практике:
- NHS предупреждает: иногда жир заменяют сахаром, и по калорийности продукт оказывается примерно таким же, как обычный;
- специалисты Гарвардской школы общественного здравоохранения пишут, что, снижая жир, производители часто заменяют его углеводами из сахара, очищенных злаков или крахмала.
Из этого следует: внимательнее всего смотрите на сладкие продукты с пометкой «лайт» или «0%» — например, фруктовые йогурты и творожные десерты.
Что говорит наука о жире и весе
Специалисты Гарвардской школы пишут, что исследования не нашли связи между общей долей калорий из жира и важными для здоровья исходами — раком, болезнями сердца и набором веса. Важнее не количество, а тип жира: полезные жиры нужны организму, а от вредных стоит отказываться. Вопреки старым советам есть меньше жира, новые исследования показывают, что полезные жиры необходимы.
NHS тоже напоминает, что небольшое количество жира — обязательная часть сбалансированного питания: жир помогает усваивать витамины A, D и E. А вот насыщенные жиры NHS советует ограничивать: не больше 30 г в день для мужчин и 20 г для женщин.
Из этих рекомендаций следует ориентир: выбирать нежирное там, где оно заменяет насыщенный жир без добавленного сахара, и не бояться растительных масел и жирной рыбы в разумных порциях.
Молочные продукты: жирные и нежирные
Вот сколько калорий в привычных молочных продуктах по дневникам пользователей YaYo:
| Продукт | ккал на 100 г | Обычная порция |
|---|---|---|
| Айран | 35 | 250 г · 88 ккал |
| Кефир | 55 | 250 г · 137 ккал |
| Катык | 60 | 220 г · 132 ккал |
| Молоко | 60 | 200 г · 120 ккал |
| Греческий йогурт | 69 | 150 г · 103 ккал |
| Фруктовый йогурт | 70 | 200 г · 141 ккал |
| Творог | 120 | 150 г · 180 ккал |
| Сюзьма | 120 | 150 г · 180 ккал |
| Каймак | 320 | 50 г · 160 ккал |
| Сливочное масло | 720 | 30 г · 216 ккал |
Цифры — средние по записям пользователей YaYo за последние 90 дней. «Тарелка здорового питания» Гарвардской школы советует ограничиваться 1–2 порциями молочного в день и сливочное масло тоже ограничивать.
Как выбирать
- Сравнивайте калории на 100 г, а не надписи. «Лайт» и «0%» — это про жир, а не про калории.
- Смотрите сахар. По шкале NHS больше 22,5 г сахара на 100 г — много, 5 г и меньше — мало. Подробнее — в статье как выбрать йогурт без сахара.
- Простые нежирные кисломолочные без сахара — кефир, катык, айран — хороший выбор: жира меньше, а сахар не добавлен.
- Сладкое «обезжиренное» — всё равно сладкое. Обезжиренный творожный десерт с сахаром может оказаться не легче обычного творога — сравните калории на упаковке.
- Полезные жиры не нужно вычёркивать. Гарвардская школа советует готовить на растительных маслах, например оливковом, а NHS — заменять насыщенные жиры ненасыщенными, например из жирной рыбы. Но жир калорийный: считайте порцию.
Сахар в конкретном продукте проще всего узнать сканом штрихкода в YaYo — приложение покажет сахар сразу в чайных ложках. А тарелку с едой можно просто сфотографировать: YaYo оценит вес и калории.
Следите за калориями и питанием вместе с YaYo
Сфотографируйте еду — ИИ YaYo за 5 секунд посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Отсканируйте штрихкод — покажет сахар в чайных ложках и оценку состава.
Источники
- Fat: the facts — NHS. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-types/different-fats-nutrition/
- Nutrition claims — European Commission. https://food.ec.europa.eu/food-safety/labelling-and-nutrition/nutrition-and-health-claims/nutrition-claims_en
- How to read food labels — NHS. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-guidelines-and-food-labels/how-to-read-food-labels/
- Fats and Cholesterol — Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/what-should-you-eat/fats-and-cholesterol/
- Healthy Eating Plate — Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-eating-plate/
Источники проверены: 07.10.2026.